手作り
きれいな黄色い花をつける『キクイモ』 糖尿病の改善効果が顕著 腸の中をきれいにして、便通も良くなる 当然お肌もきれいに・・・ とたくさんの効能のある『キクイモ』ですが ごぼうのようになじみが無く 私も農業を始めて初めて知った野菜！！ それを今は、…
冷えてきましたねー 山も空も澄んでて 風に吹かれて眺めているとこちらの心まで澄んでくる季節になりました 雑菌の少ないこの時期に自家製味噌を作ってて そろそろ味噌作りの準備 まずは、大豆をきれいにして ＪＡ福地支店さんの部屋を借りて・・・と 電話を…
朝のニュースを聞きながら・・・ お粥って妙に食べたくなる時があるなーなんて 病気の時 歯を抜いた時 ほっとしたい時 胃腸が疲れている時 身体が冷えている時・・・ 思いを巡らし やさしさの詰まった食べ物なんだと当たり前の事を思う 母の卵粥って ・・・…
売れ残って ちょっぴり淋しそうな作品たち 「サラダこんにゃく」をスライスしてーー 「アスパラ菜」を湯がき 鰹節をまぶして 素朴な一品できました 買い手がみつからなかった素材も こんなにおいしそうに変身 いただきまーーーす 12月のおふくろの会で作った…
毎水曜に野菜を販売させていただき嬉しい、楽しい一年でした ありがとうございます 今日が今年の締め お祝いなのかなーと思いますが、雪のような霜が降りた今朝 野菜はジーっと静けさのなかに埋もれていました先週から「サラダこんにゃく」と命名した手作り…
夏から秋にかけて収穫したサツマイモ 寒いのが苦手なの 12月に入ると籾殻の中に入れたりして保存しているのですが 痛んできます 子どもたちの希望で『干いも』に 洗濯竿にゆらゆら 毎日ちょっと味見・・・ふむふむ お日様と風の応援を受け、おいしくなるの …
足助の河合さんに教えていただきました 材料は、茄子と紫蘇の実の塩漬け 昆布、にんじん、山ごぼう、菊芋、しょうが、ゆず 大豆麹、麦麹 醤油、砂糖、お酒 材料を切る ひたすら切る ナスは切ったら塩出し 海水より濃い塩水に一晩漬ける 翌日調味液に混ぜ一週…
母が手作りした『おやつ』 形がどうあれ、味に個性があっても 子どもにとっては、最高のおやつ。子を思い愛情がたっぷり注ぎ込まれているからですよねー 子は、それを言葉には現せないかもしれないけれど・・・感じている そんな思い出のおやつのひとつに『…
母が蒸かしてくれた、あったかい『鬼まん』 蒸気の上がった布巾の上に ぽとん ぽとんと置かれ 湯気を見ながら待っていた私も 子どもたちのおやつに作りました 昨日、成人した娘が『鬼まん』ってこの地方だけらしいよと教えてくれました 『へーっ？』 そんな…
ピッカピッカの『海苔』を100枚もいただきました 海苔大好き！！ ご飯がススム家族 今日は、子どもたちの好きなマグロとサーモンで 海苔巻き！！ ただただすし飯が好き・・・なんて子もいますが・・・ すし飯は、回帰米五分づきと米酢、てんさい糖で 刻みね…
10月の満月を浜名湖で味わいました 色とりどりの変化を西の空に映し出しながら夕日が沈むと うっすら赤い満月が東の空に だんだん力強さを増し ・・・・ 翌朝、朝日にバトンを渡す頃には うっすら寄り添っている『月』 自然の調和の中に擁かれる そんな体験…
楽農園の仲間が 枝豆でお味噌汁を作るとダシが要らないらしいよ えびとか蟹の味がするらしいよと ほーー 初耳 試してみました 枝豆の生を実だけにするのって結構大変 お味噌汁は、ウーーーム 何か違う感じ 煮方が足りないからかなーー ダシが出るなら・・・…
10月の「おふくろの会」は、ゲテモノ汁？ コスモＥＭタウンの店長が担当しました 大きなバケツタッパーに入っていたのは・・・ なんと豚の内臓（ひと腹分） 心臓でしょ 肝臓でしょ ちょっと胆汁に染まっている胃 ぶよぶよした大腸 ながーーーーい小腸 毛のつ…
畑を眺められる裏庭？ 圃場整備の時に分けていただいたまめ板とブロックで テーブルセットがあるんですよ お茶したり、なべしたり、花火眺めたり もちろん作業台でもあります これが便利！！ 風に吹かれたいときも 落ちつくんです もう一台作りました 「ＥＭ…
先日 半田でおいしい渋皮煮をいただきました 程よい甘さと歯ごたえでおいしかったの 渋皮をむかないで良いから ちょっと楽かも・・ なんて思っていたら ・・・？ 渋皮を残して栗の皮をむくということの 難しさに 即 断念！！ 栗おこわと栗ぜんざいにしました…
千葉県「寺田本家」の発芽玄米酒「むすひ」の酒粕で パンを作りましたー 初めて飲んだとき 『お酢？』と表現したほど 酸味が強く 軽い感じなの 微生物がいっぱいでエネルギーあふれる酒粕も 少々酸味があります ぶつぶつしていてご飯に入れてもおいしい パン…
キッチンの温度が上がるような作業はなるべく避けていた７月８月 涼しくなるとオーブンも使いたくなります 部屋の温度も 体温も上げたくなります 体重も？ 強力粉が夏に賞味期限切れ？ ・・・でも もちろん 食べます 家族には内緒で・・・ ふつーのパンとブ…
毎日の食事って畑と一緒で色々試していい ありゃーーなんてことも 家族が実験台 みなの反応を楽しめるのも主婦の特権 いつもなら、茄子のお供はピーマンの肉詰め！！ でも今日は、ゴーヤに 我が家のゴーヤと 友人のマバシゴーヤ うっ ・・・・・ やはりゴー…
はじめ少しはにかんで登場のお月様 夜が更け 凛としたお姿に変身！！ 清清としたオーラをいっぱい出し しあわせに包まれちゃいました お月見には『ススキ』と『お月見団子』 家族にはこちらの方が魅力的・・・なの 今日は、お豆腐入りで もっちりヘルシーに …
コスモＥＭタウンの店長が塩味の付いたゆで卵を食べさせてくれました コンビニでは当たり前にうっているらしい 私も・・・作っちゃおーー 卵は水から１１分か１２分茹で 熱いうちに飽和食塩水に フリーザーバックに入れたら ストローを使い脱気 一晩冷蔵庫に…
雨も降らないのにひび割れるトマト 虫のおいしいご飯となっているトマト ゴーヤとＥＭ卵でチャンプルーに！！ トマトは食べられるところを分離し マヨネーズで和えておき ゴーヤをいためてその後にトマトのマヨネーズ和えを入れ 味をお好みに調え とき卵を …
のんきなのか愚図なのか やっと梅干を干しました それも しその葉が鮮明な紫蘇色からにごった色まで成長し 『これは使えないなー・・・』 というわけで 今年は色白の梅干！！ お日様にあたると紫蘇が入っていないのに ほんのり赤く 日のあたらない裏側は、色…
３０個の卵をいただき 冷蔵庫をのぞくとささみとハムとキムチが目に留まる 玉ねぎとささみをオリーブオイルでいため ハム＆トマト入りスクランブルエッグ と ハム＆トマト＆キムチ入りスクランブルエッグを ・・・ あーーおいしかった ごちそうさまです 日曜…
月曜日に思いもかけず雷雨となり 当然畑にも雨が・・・ うれしい・・・恵の雨だーーー でも・・・完熟トマトは雨に当たると こんなふうにひび割れます ちょうど収穫時期のトマトはすべてひび割れ ・・・ ガックリ・・・ こういうときは、何かを学ぶ時なので…
早く梅雨が明けて、お日様に梅干を干したいなーと みなさん思っているんじゃないかなー そんな梅雨らしい日に やっとやっと塩漬けしました 生協最終注文の南高梅を 2,3日置いて 黄色く色づかせ 回帰水に漬け灰汁抜き 水気を取り 焼酎と深層海水塩で梅雨の時…
自然栽培なので、『虫さん』がいっぱいだと困ります 一つ一つ手で捕獲・・・なので 畑のエネルギーが満ち満ちれば 作物のエネルギーも満ち満ちて 病気や虫さんにも強くなる 予定・・・ 今は・・・まだまだ 作物の虫除けに『ラベンダー』が植えてあります ラ…
こまちの友人が、このむしむしする中 作りました え・ら・い！！ 夏らしい『アクリルたわし』がＥＭ野菜と一緒に追加されます 洗面所やお風呂洗いに 車洗いに もちろん台所で アクリルは、ミクロの繊維の集まりなので 洗剤なしで汚れがかきおとされるんです…
ＥＭ野菜市で毎週「まめち農園」のニラを買って下さる方から教わりました 酒・みりん・醤油が１：１：１ そこに切ったニラを入れる・・・だけ すぐでもおいしいし 一日経てば・・・またおいしいと こんな食べ方初めてなので 簡単でおいしいって一番嬉しいな…
第一火曜日 10時から 西尾市婦人の家 調理室で 『おふくろの会』に参加しています 受け継がれてきた味の交換会みたいなのかなーー こまちは学んでばかりですが・・・ 先週は、オリーブオイル入りのパンを教えていただきました 今日は、朝から雨なのでレッス…
5月22日にらっきょうを漬けたの 塩漬けのラッキョウをスーパーで買ってね マザーソルト（深層海水塩）・米酢・てんさい糖・クコの実・唐辛子で味付け うーーーーん 何かしっくりこないの 時が大事なのかなーーー ・・・・・ 一ヶ月、ちょっとマイルドになっ…
