冬野菜もとう立ちし、花が咲く頃となりました。今日は、スティックセニョール、芽キャベツをこぎました。チンゲン菜もべんり菜も花芽が伸びてきて、春・春・春って踊っているようです。 夕食は、茹で野菜、べんり菜の和え物、ヤリイカ、人参・えのき入りおか…

おせちには、『煮なます』というイメージで育ちました。日持ちもするし、飽きないので、お正月でもないのに時々作っています。 材料は、大根、人参、干椎茸、こぶ、レンコン シンプルそのもの。 レンコン好きな娘がいまして、レンコンが入っていないと食が進…

結婚して25年を記念してお弁当づくりから卒業したこまちでしたので、大学生の娘にも『自分で賄ってね。』とお願いしました。しばらくすると、『おにぎりだけでもお・ね・が・い』とせがまれ・・・作っています。 お小遣いが大変だーとぼやく夫にも「おにぎり…

こまちさん家では、野菜をたくさん食べているんですよ。昨日煮豆を作った時に茹でた豆を冷凍にしました。今日はその豆を入れてカレーライスを作りました。大根も入っててヘルシーなカレーです。大豆に含まれるイソフラボン『まめ』に取りましょうね。 材料：…

2メートの背丈になり、黄色い菊のような花が咲いたきく芋、イヌリンとミネラルをたくさん含み、天然のインスリンと言われ糖尿病、肝機能の改善、ダイエット・・・と効能も豊富です。 栽培するまで一度もスーパーで見かけたことはありませんでした。初めての…

6人家族の我が家では、煮豆を作る時に１カップ（150グラム）は煮ます。時には２カップ戻し、味をつける前の柔らかくなった豆を冷凍して大豆ご飯、カレー、ひじきの煮物、野菜スープなどに使っています。核家族だとどのくらい煮るのかなーと思い試してみまし…

義母が毎年寒ぶりツアーに出かけるので、年末は、おいしいぶりが食べ放題です。 まめち農園のこまちさんは、幼い頃からおままごとで本物のフナをさばいて育ちましたので、我流ですが結構得意なのです。刺身（中落ちもスプーンで）、中骨のところと頭、カマは…

クリスマスイブなので、晩御飯はちょっと豪華なの。中トロ入りのお刺身、ブロッコリーと春雨（春雨、キャベツ、とりささみ）のサラダ、シメジとまいたけのてんぷら、こうそ鰈・アナゴの中骨の唐揚げ、りんご、ケーキ（チョコ＆フルーツのタルト）アナゴの中…